香槟酒是什么酒 (香槟到底属于什么酒)
2023-01-13 08:10:43 来源:星岛中文网
香槟酒是什么酒,香槟到底属于什么酒?
香槟酒是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒,原产于法国香槟省,故名香槟酒。在17世纪后半叶,香槟地区有一位修道士,他具有丰富的化学、物理知识,还是个天才品酒师。他打破了传统的酿造工艺,对多种葡萄酒进行混合、稀释,然后进行二次发酵。1687年秋天,他把配好的酒装瓶密封,放入酒窑,经过整个冬天的发酵。到第二年春天,当他拿起酒瓶摇动时,瓶内巨大的压力将瓶塞砰然冲开,乳白色的泡沫汹涌而出,酒香四溢,品尝者无不交口称赞。后来这种新型的发泡葡萄酒便以产地香槟命名。
香槟酒按颜色可分为粉红香槟和白色香槟;按口感可分为馥郁香槟酒、灵秀香槟酒、丰醇香槟酒、神奇香槟酒。
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