蛋糕动物奶油和植物奶油哪个好_淡奶油和鲜奶油的区别

(相关资料图)

1、鲜奶油是从全脂牛奶中分离出来的。在分离的过程中，由于牛奶中的脂肪比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，从而得到淡奶油；牛奶脂肪球在自然重力的作用下，会在水中慢慢上浮，形成一层奶油层，英文表达为cream，这就是鲜奶油。

2、淡奶油的脂肪含量一般在30%-36%；奶油是牛奶脂肪含量较高的加工乳制品。鲜奶油不含糖，所以送的时候需要加糖，而鲜奶油本身是含糖的，所以可以直接用，直到很滑，不流动。

3、淡奶油常被添加到咖啡、红茶等饮料以及西式红蔬菜汤中，也被用来制作巧克力糖、西式蛋糕和冰淇淋。而且鲜奶油是西点的食材之一，在家是不能用来做甜点的。常见的奶油有几种：植物奶油：植物奶油是由大豆等植物油、水、盐、奶粉制成的。植物奶油作为一种预搅打产品，可用于生日蛋糕、面包三明治、慕斯蛋糕等食品中，在烘焙领域得到了广泛应用。

4、鲜奶油：鲜奶油是将牛奶中的脂肪成分浓缩后得到的半固体产品。奶香浓郁，可以用来铺面包、馒头，也可以用来做蛋糕、糖果。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：