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烤牛排的做法家常做法_烤牛排的做法|天天微头条

2023-04-05 19:53:11 来源:互联网

1、  烤牛排,感受大口大口吃肉的快感,在即将跨年的日子里,抓紧时间把今年没实现的吃肉愿望实现吧!过几天就是新的一年了!烤牛排没有烤箱就用平底锅吧,一样能烤出美味的烤牛排。在烤牛排之前最好选择一块粘性足够,而且纹理较多的牛排肉,之后加入调料稍加腌制放入烤箱中烤几分钟就能据排了!第一次不会烤跟着小编的步伐学起来!以下是小编为大家收集的烤牛排的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。

2、  烤牛排和煎牛排都是十分诱人,和煎牛排一样烤牛排也是大火烤的哦,首先放入平底锅中冒烟煎至两面金黄之后放入烤箱中接着烤,一般烤6分钟左右大概是七分熟哦,烤全熟反而不太好吃了,很多牛排肉一般都是在四分熟七分熟左右吃比较好。下面贴出两种烤牛排的做法,一步两步做起来!不用再羡慕经常在微博或者朋友圈晒各种美食照的筒子了!


(相关资料图)

3、  【胡椒粉烤牛排】

4、  食材:牛排肉、芦笋、红椒、土豆。

5、  配料工具:胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。

6、  步骤:

7、  牛排肉可以冲洗一番,最好不洗用厨房纸吸一吸,切片然后裹上厨房纸。

8、  将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时,取出,撒上胡椒粉、海盐,两面抹上油。

9、  芦笋、红椒以及土豆洗净,焯一焯芦笋,土豆压成泥炒一炒。

10、  烤箱温度设置为华氏500度,将锅放入烤箱里几分钟。

11、  之后取出铁锅,放在炉上,牛肉放入锅内,开始烤牛排,30秒左右翻面一次。

12、  接着连锅带牛肉一同放入烤箱中,温度也设为500度,牛排两面都烤2分钟。

13、  关闭烤箱,利用余温继续焖5-10分钟。

14、  将烤好牛排切片,和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起,牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。

15、  【海盐烤牛排】

16、  食材:牛排肉、洋葱、口蘑。

17、  配料:油、海盐、红葡萄酒、盐。

18、  步骤:

19、  牛排肉不用洗,用厨房纸吸一下表面,两面撒上海盐,放3-5分钟。 ...

20、  烤牛排用什么肉好

21、  话说,牛排肉这么多,菲力啦,西冷啦,肋眼啦,牛小排啦,到底哪个部位的牛排肉更适合用来香烤呢?大家伙可能吃煎牛排较多哦,上面提到的各种牛排肉都比较适合香煎,如果是烤牛排的,可以试试牛上脑或者牛脶肌肉,这两个部位肥瘦相间,烤的时候会有油溢出,味道很香。

22、  Q:今晚想烤牛排约女神,不知道怎样选牛排肉更合适呢?除了牛上脑、牛脶肌肉,还有别的更好的推荐嘛?

23、  A:肩肉不错哦,这个部位的牛肉纤维较细,吃起来很嫩滑呢,做烤牛排不错。眼肉也不错哦,肉质也很细嫩,不过脂肪比较高,但是多汁哦而且香甜用来烧烤不错。

24、  如果觉得比较麻烦的无从下手的话,直接选择西冷牛排哦,这个部位肉质是红色的呢,有一定的脂肪,用来香煎或者烧烤都很好。想做铁板烧的话,推荐腰内肉,这个部位口感最嫩,不过为了保持其滑嫩的口感不能烤太久。

25、  烤牛排放什么调料

26、  烤牛排和煎鹅肝一样,为了令牛排肉更加入味,需要事先加入调料腌制一会儿的哦。最常见的就是用盐、海盐以及黑胡椒腌制牛排肉了。黑胡椒简直是各种烤肉的官配呢,煎牛排、烤牛排用黑胡椒很能提味哦,就算是煎鹅肝,撒上黑胡椒也是十分合适。果然黑胡椒和牛排就是官配CP。

27、  Q:除了黑胡椒之外,还可以加入什么调料来腌制牛排肉呢?

28、  A:烤牛排试试蒜头哦,煎牛排往牛排上涂抹蒜头,煎的时候很香呢,也可以试试用来烤牛排哦,将牛排对半开后涂在牛排肉的两面。除了蒜头,也不得不提海盐哦。

29、  海盐那么大颗,用来烤牛排真的好嘛?真难道不是在装嘛?放了海盐之后据排的时候层次更丰富呢,有种很特别的感觉,一会咬到没有海盐味道的牛排,一会咬到带有海盐味道的牛排,这滋味也是醉了。最后,绍另一种不错的食材哦,绿胡椒,相比于黑胡椒味道更为清爽,清爽的麻辣滋味也是蛮不错的,可以试试哦。

30、  烤牛排烤箱的温度

31、  现在牛排也是很贵呢,几十块都有,就是口感可能没有那么好,但是过过嘴瘾也是ok的哦。如果家里又有烤箱,可以试试在家烤牛排吃哦。买牛排的时候顺便几瓶红葡萄酒回来,高大上的烛光晚餐就搞掂了,约男神约女神约约约!

32、  Q:烤牛排的话烤箱要调到什么温度好呢?烤几分钟好?

33、  A:烤牛排的话没有一个固定的温度呢,烤箱可以设在200-220度左右,预热后就可以连锅带牛排一起烤了哦。不过在烤牛排之前需要用平底锅烤一会儿,如果平底锅烤了2-3分钟左右的,放入烤箱之后烤4-6分钟左右就有七分熟了哦,看自己口味随意延长烤牛排的时间。

34、  不小心烤过了怎么办呢?原本想吃七分熟的牛排,结果烤全熟了,如果是沙朗牛排来说全熟真的不那么好吃呢。为了避免烤过头,平底锅烤的时候不要烤太长时间,烤2分钟左右,之后放入烤箱烤的时候就缩短时间就不担心烤得太熟了,烤得多了自然就有感觉了哦。

35、  烤牛排烤多久好吃

36、  烤牛排几分熟好吃,还是得看是哪个部位的烤牛排哦。如果是三分熟的哦,这个程度据排牛排之后会肉大部分都是红色的一片,还得看自己的接受程度哦,七分熟的话是比较合适的,烤牛排烤到七分熟,里面的肉是微微红的哦,这个程度吃不会太老,口感还是可以的,不过有些人可能觉得七分熟有点老了。

37、  Q:烤牛排烤几分熟好吃?是根据不同部位决定的吗?

38、  A:不同部位的牛排,推荐吃的程度也不尽相同哦,如果是西冷牛排的话,建议烤四到六分熟就ok了哦,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。

39、  如果是肉眼牛排的话,推荐三到六分熟哦,肉眼牛排肥瘦相间,用来烤的话自然是比较香的哦,但是烤得太过就不好吃了,会老老的,没有口感可言。不过有些牛排,例如神户牛排,即使是随便煎煎或者烤一烤,就可以吃了呢,肉质十分鲜嫩。

40、  烤牛排没烤箱怎办

41、  烤牛排最痛苦不是没钱不能任性饿,而是有钱能任性,家里却少了个烤箱?其实烤牛排没有烤箱也照样能烤呢!烤牛排可以用平底锅哦,虽然没有烤箱温度那么高,不过烤出来的牛排也不差哦。用平底锅烤牛排首先也是得腌好牛排肉,撒上黑胡椒、海盐,之后两面抹油就可以下锅烤了哦。

42、  Q:平底锅烤牛排是用大火烤吗?大火会冒烟的呢,这样牛排不会有种烟熏的味道嘛?

43、  A:平底锅烧热到200度左右放入牛排烤哦,之后烤到两面金黄后捞起即可,味道也是不错的,和煎牛排的做法差不多。

44、  平底锅烤牛排,牛排没有受到烤箱炽热的温度烘烤,所以口感可能会有些欠缺,不过也算是一个折中的办法啦。烤完牛排后,可以准备沙拉或者是准备红葡萄酒哦,美美的据牛排吃饱饱吧!

45、  扩展资料

46、  锡纸烤牛排骨的做法

47、  材料:

48、  配料:肋排250克,苹果100克,梨100克,洋葱60克,番茄酱2大勺,糖1小勺,白兰地1大勺,肉桂粉1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺,烘焙:第一次180度25-30分钟,第二次220度6分钟

49、  经典锡纸烤排骨做法:

50、  把苹果、梨去核切成小块(不用去皮),和洋葱一起放进食物料理机,打成泥。

51、  在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐,并搅拌均匀,成为腌料。

52、  把肋排洗净,浸泡在第二步做成的腌料里,放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜。

53、  腌好的排骨,取出来放在锡纸上

54、  用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上,烤箱事先预热到180度,把烤盘放入,烤25-30分钟。

55、  烤好的排骨除去锡纸,放在烤架上,刷上一层腌料,再次放入烤箱,温度调高到220度,烤6分钟,烤到表面金黄酥脆即可。

56、  小诀窍:

57、  这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。

58、  排骨需要完全浸没在腌料里,冷藏一夜,才会有最佳风味。在时间不充裕的条件下,我试过只腌渍2个小时就开始烤焙,但做出来的排骨口感是无法和腌渍过夜的排骨相媲美的。

59、  白兰地酒可以用普通白酒代替。

60、  这道排骨口感非常棒,但一定要注意两次烤焙的时间,第二次需要烤到表面酥脆,但不能烤太久。烤好的排骨,再配上一份蔬菜沙拉,相当惬意的享受哈。

本文[高级伪原创标题]到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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