黄花菜和什么搭配最好?|世界新视野
2023-06-28 11:00:26 来源:南方养生网
(资料图)
黄花菜和什么搭配最好
黄花菜和什么食物搭配最好没有明确的规定,日常生活中黄花菜和猪肉、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、莴笋等食材一起炒或做汤都是很常见也很健康的食用方法。
黄花菜中含有蛋白质,碳水化合物,膳食纤维,卵磷脂以及多种维生素。黄花菜中丰富的卵磷脂对改善大脑功能,增强记忆力有重要的作用,是大脑细胞重要的组成成分,黄花菜中的膳食纤维可以促进肠道的蠕动,吸水膨胀后可以软化粪便,达到通便的效果,另外黄花菜中大量的维生素,如胡萝卜素等,可以滋养皮肤,增强皮肤的弹性和韧性。
黄花菜口感较韧,且有清香,与猪肉、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、莴笋等一同烹饪食用,不但营养搭配较为均衡,可以很好地补充蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质,而且在味道、口感和色泽上也是很好的搭配。
需要注意的是,新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,食用后可引起中毒。因此在食用黄花菜前一定要对其进行处理。将新www.nfysw.com鲜的黄花菜,通过烘干晾晒等方式加工成干黄花菜以后,可以减少有毒物质的含量,或者加清水浸泡两小时以上,用60℃以上的热水进行稍长时间焯烫,也可以去除新鲜黄花菜内的秋水仙碱。为了方便,也可以直接到超市买干黄花菜。
另外中医认为,黄花菜是近于湿热的食物,对于胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
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